YukaLabo527 のホームページをご訪問くださり、ありがとうございます。自宅で少人数、紹介制のお料理教室を開催しています、Yukaです。
10年以上、大手料理教室で培ってきた経験を生かして、食材の化学変化を理解した調理知識、調理技術をお伝えします。
料理を作る楽しさ、美しい盛り付けの仕方、季節の器やカトラリー、小物を使って毎月のテーマに沿って楽しいテーブルを作ります。話題の調理器具を使ってのお料理や、健康をテーマにしたお料理、食卓を楽しくする工夫などをお伝えしたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします。
お知らせを更新しました。
これまでの教室を更新しました。
ブログを更新しました。
レシピを更新しました。
新しい年になりもう1ヶ月が経ちました。皆さんお元気でお過ごしですか⁉️
お料理教室では、今年はもっと調理を簡単に、道具も最小限、しかししっかり栄養摂取でき、経済的に、をモットーに、
"作って食べて片付けて1時間"
を目標にして、メニューを考えていきたいと思っています。
今回は、
⚫️調理技術のいらないとんぺい焼き
レンジで5分で綺麗なオムレツのように仕上がります。
⚫️調理技術のいらないそば飯
炊飯器で簡単です。
⚫️牡蠣餃子
周りはカリッと。牡蠣はプリプリ感をいただく餃子です。
⚫️竹輪とカイワレのわさびマヨあえ
⚫️ブロッコリーとささみの卵白ダイエットスープ
こちらはタンパク質たっぷりの沢山食べても太らないスープです。
⚫️クリームチーズと生いちごのハートパイ
バレンタイン💘のときはチョコレートでも代用できる可愛いハートパイです❤️
是非お越しくださいませ＾＾‼️
今月は
2名様以上で開催します。
皆さま、お元気にお過ごしでしょうか。気がつけばもう12月になっています。今年も残すところあと少しとなりました。
12月のお料理教室のご案内をいたします。
12月は和の食材で作るクリスマスを意識したお料理です。
里芋のグラタン
グラタンといえばホワイトソースですが、小麦粉、牛乳、バターを使わずに里芋の粘り成分ガラクタンの特徴を活かして豆乳で仕上げる、超簡単だけど、健康的で美味しいグラタンの作り方をお教えいたします。
蕪のリースサラダ
こちらは蕪一個だけでクリスマスの雰囲気を楽しめるサラダに仕上げました。タレも手作りでホタテやお刺身などを合わせてカルパッチョにも変身できるサラダです。
林檎のクイニアマン🍎
クイニアマンは砂糖と発酵バターをたっぷり使いパイ生地をカラメリゼしてカリカリに仕上げる、フランス🇫🇷ブルゴーニュ地方のお菓子です。市販の冷凍パイシートを使って、材料3つだけでビックリするほど簡単に仕上げます。砂糖は全く使用しないのですが、ちゃんとカリカリの飴になります。
豚の甘辛煮
こちらも豚バラ肉を使い、レンジ加熱3分で仕上げる応用のきく一品です。白ネギの入った甘辛タレもその3分内で一緒に仕上げます。疲れて帰ってきても超早くでき上がるありがたい一品です。
サバターパスタ
冷凍の鯖を使った、フライパン一つでできるパスタです。このやり方を習得するとお魚の切り身を使ったパスタは簡単に手早く作る事ができます。お料理しにくいお魚も簡単に摂取することができます。
飲み物は酸味のある果実サジー、とても鉄分が多く女性には嬉しい果実です。
甘いのがお好きな方は林檎🍎から手作りしたシロップの炭酸割りをご用意します。
どこにでもある材料で、簡単に短時間でできるお料理を作ります。お家でも容易にクリスマス🎄の雰囲気が出せて、楽にできるメニューを考えました‼️
是非みなさん、お越し下さいませ。
グループの方は個別にご希望日をご連絡くださいませ。
6月も半分過ぎましたが、夏に向けてのお料理教室のご案内です。
今月はアルコールにあうお料理、居酒屋にありそうなメニューを考えました。
薄切りのロース肉を使い、串焼きにします。
パックに綺麗に並んでいるお肉を利用するので手間がかからず簡単に作れます。いろんな夏野菜を串に刺して焼くととてもカラフルで美味しそうです。
味付けはお肉の塩胡椒だけで、お好きなタレ、ポン酢をご用意します。野菜はパプリカやズッキーニなどの夏野菜です。
ちょっとびっくりな組み合わせですが、とっても美味しいです😋
作り方もとっても簡単‼️
黒胡椒をたっぷりとかけていただきます。
カルシウムたっぷりで歯応えの良い、切り干し大根を和物にしました。水で戻しただけの切り干し大根にカニカマやキューリを加えて彩り良く仕上げます。すりごまも入ってとても栄養価の高い一品です。
こちらは春の時期のえんどう豆、新ジャガ、新玉ねぎなどでスープの元を作ります。
牛乳、生クリーム、黒胡椒で、味を整えます。冷凍すると、ポタージュスープがすぐにできるので、重宝します。今が旬のグリーンアスパラ、クレソンなどでも作れる綺麗な色のスープです。
調味料、ポン酢や胡麻、パルメザンチーズで味付けました。コクのある一品になっています。ビールに良く合いますよ。
経済的な材料で手早くお安くできるのも魅力です。
その日の残った材料を巻き込みます。カマンベール、ハムや厚揚げ、チーズなど、入れるものは様々です。
材料は4つ。①卵、②ヨーグルト、③砂糖、④小麦粉を少しです。ふわふわで軽いデザートです。卵白をしっかり泡立ててその泡でふわふわに焼き上げる方法です。とっても簡単にできます。
冷たく冷やして食べると美味しいですよ‼️
コーディネートは、濃いグリーンをベースに、夏に向けてビタミンカラーが映えるように、食器は人気作家の安福由美子さんの黒い器を使用します。
ビール、ノンアルコールビールのご用意もあります。
お一人様で来られる方も多いですので、皆さん、お気軽にお越しくださいませ。
2名様より開催致します。ラインで承っております。3人様のグループは他日程のご相談にも応じます。
スリッパご用意ありませんので、厚めのソックスで，もしくはもし必要でしたらスリッパをご持参ください。
遅くなりました。5月の料理教室のお知らせです。
今月は、
こちらは、切り込みを入れてレンジで5分間加熱で出来上がる超簡単料理です。
皆さんにとてもご好評をいただいてます‼️
今が旬の初鰹や新玉ねぎをたっぷりと使います。
柏餅も、端午の節句だけでなくいつも使える一品として、お団子の粉を作って、特別なお道具なしで、簡単に仕上げます。いろんな餡でアレンジできます。
空いてる日にちはラインでご連絡しますので、興味のある方はラインにご連絡いただけましたら助かります。
たくさんの皆さまにお越しいただき、どうもありがとうございました。
今月は春キャベツをたっぷりと使用したお料理を作りました。
春キャベツの芯はとても甘いので、その甘いところはポタージュスープに‼️
葉っぱの青いところは簡単コールスローにしました。
春キャベツを丸ごと使えて、どのメニューもとても好評でした‼️
テーブルコーディネートは、新緑の季節をイメージしてグリーンと白を取り入れました。
ポタージュスープはクリームチーズでコクだししています。
簡単コールスロー。
こちらは家庭で作る懐かしのミートソースです。
キャベツの葉っぱを使って、コールスローの他に、桜エビとキャベツ。
コレは桜エビの香りでそのまま食べられました。
キャベツのポテトサラダもつくりました。
アーモンドの飴がけもつくり、デザートプレートに仕上げました。
バナナケーキとフルーツの盛り合わせ
ポタージュには黒胡椒で。
高知からセトカと小夏が届いたので、甘いみかんを🍊皆でいただきました。
朝食にも合うグルテンフリーのバナナケーキです。
バナナのトッピングはレモン🍋も入っていて甘酸っぱい香りがします。
どうもありがとうございました😊
