2月にみんなで大豆を煮て塩切麹を作りお味噌仕込みました。 私のお味噌を見てみました。開けるとギャー‼️ カビ‼️⁉️‼️ が。。 と思われがちですが、この白いものは産膜酵母というものです。 麹菌は元々カビの一種ですので、大体このようなものがほとんどの方…