YukaLabo527の世界にようこそ
ご挨拶
YukaLabo527 のホームページをご訪問くださり、ありがとうございます。自宅で少人数、紹介制のお料理教室を開催しています、Yukaです。
10年以上、大手料理教室で培ってきた経験を生かして、食材の化学変化を理解した調理知識、調理技術をお伝えします。
料理を作る楽しさ、美しい盛り付けの仕方、季節の器やカトラリー、小物を使って毎月のテーマに沿って楽しいテーブルを作ります。話題の調理器具を使ってのお料理や、健康をテーマにしたお料理、食卓を楽しくする工夫などをお伝えしたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします。
2026年2月26日
お知らせを更新しました。
2025年6月5日
お知らせを更新しました。
2023年5月16日
これまでの教室を更新しました。
2023年3月24日
ブログを更新しました。
2022年10月1日
レシピを更新しました。
ご無沙汰しております。
皆さまお元気でしょうか。丙午の2026年になって、もう2月も終わろうとしています。
梅の花やミモザの黄色の花に☘️の訪れを感じる時期になりました。
新しい年になってからお料理もNO3まできましたが、ホームページが更新できないままになっていました。ごめんなさい。
2月のはじめは、バレンタインのガトーショコラや中華料理を、そして今から3月初旬までは、お味噌の教室をしてます。
簡単中華料理
- 天津飯
- 紅茶のパンナコッタ
- チャプチェ
お雛様🎎のテイストを少し取り入れてコーディネートしてみました。
- バレンタイン💝デーのガトーショコラ
70％カカオのカレ・ド・ショコラを作りました。
今からお味噌作りも始まります。
3月中盤からはコーディネートも一気に春めいてきます。また皆さんぜひお越しくださいませ。
日にちやお時間など個別にご相談に応じます。ラインでお問い合わせ下さいませ。
もう６月ですね
紫陽花の綺麗な季節になりました。今月も楽しいお料理をご紹介いたします。
簡単イタリアンテイストなお料理を作ります。
- かぼちゃの冷たいスープ
濃厚なスープで栄養満点です。
- マグロと胡瓜🥒香草野菜を使ったタルタル
お醤油味の前菜です。マグロだけでなく鯛やひらめなど、いろんな切り身魚で作れます。とても簡単で、見栄えのする一品です。
- ナスと豚肉のミルフィーユ
トマト缶を使って簡単に作っていきます。
- ミルクと豆乳を合わせた絶妙な柔らかさのプリン
このデザートは、お鍋も型も使わず、レンジ加熱70秒だけでお手軽に出来ますが、とっても美味しく仕上がります。
フランスのブルゴーニュ地方のお料理、エスカルゴバターの作り方をお伝えします。
そして、そのバターを使ってガーリックトーストを作っていきます。
コーディネートはビレロイボッホの白いお皿を使ってシックに仕上げていきます。
皆さん、是非お越し下さいませ。
２人以上で開催いたします。
ラインにてお問い合わせ下さいませ。
お待ちしております。
明日から５月ですね＾＾
早くも桜の季節が終わり新緑の季節に突入しました。ゴールデンウィークが始まりますねー‼️
Yuka labo527のVOL4のお料理をご紹介します。
- 時短スペアリブ&糸蒟蒻のおかず
艶々のスペアリブの作り方、その煮汁を使っての糸蒟蒻のオカズを作ります。
これから暑い時期に向けてしっかりと栄養補給できるスタミナおかずです。
白ごはんによく合います。
- レンジで4分でできる豆乳担々麺
ボールに材料入れて4分で出来るお手軽担々麺。麺を使わず、ダイエットにピッタリな㊙️モノを使います。
お夜食、ちょっとだけ食べたい時にすぐ出来るお料理です。
- ブルーベリーのアイス
材料は2個、砂糖も生クリームも使わないジェラートです。
- 炊飯器で作る海鮮焼きそば
炊飯器に入れておくだけで簡単に作っていきます。大体ビックリされます。
コーディネートは中華の可愛いシリーズを使ってます。
少し暑く感じる日が多くなってきました。夏に向けて、少し濃い目のカラー、５月はパープルとグリーンで鮮やかな食卓を演出します。
最近の傾向として、時短で簡単、片付けも最小限にしたお料理が人気です。
栄養も取れて美味しいお料理を沢山ご紹介していきます‼️
是非いらして下さいませ😃日にちはLINEでお問い合わせくださいませ。
(月曜日以外)
2名以上で開催します。
こんにちは＾＾お料理VOL3のお知らせです。
桜が満開🌸の時期になりました。
VOL3のお料理をご紹介します。
今回は小鉢ものにオカズを沢山入れて居酒屋🏮さん風に仕上げます。
- 蛤ご飯
春になると蛤やアサリがたくさん出てきます。その貝の出汁で蛤ご飯🍚をつくります。
鉄分やカルシウム、ビタミンB12、その他の栄養が沢山とれます。
三つ葉を散らし、さわらの瓢の抜き型でおめでたい雰囲気を作ります。
- キノコの塩麹和物
ガーリックオイルでキノコを炒めて白ワイン、塩麹で仕上げる、そのまま食べてもいいし、パスタ、スープにも使える一品です。
塩麹なので日に日においしくなります。
- ほったらかし卵の肉まき
卵にお肉を巻いて焼き肉のタレで味付けしたタンパク質たっぷりのボリュームあるオカズです。
- コーンスープ
コーン、塩、バター、牛乳だけのシンプルコーンスープです。コーンの甘味を味わってみて下さい。
- 豆苗の梅サラダ
少し気温が高くなると酸味のあるオカズが美味しくなります。
- アーモンドミルクのゼリー
餡子といろんなフルーツを使ってさっぱりしたデザートに仕上げます。
栄養満点で、簡単にできる一品です。
- 新玉ねぎの塩バターポン酢
甘い新玉ねぎを使ってレンジでできる応用編のお料理です。
他にもちょっとした簡単オカズをそのときの材料でつくります。
こちゃこちゃと楽しい食卓です。
4月、5月はじめまで、是非お越しくださいませ。
お待ちしております。
2025年第2弾のお料理紹介
早いものでもう2月下旬となりました。今月はお料理の講習と並行して毎年の黒豆味噌作りも開催しています。
2月下旬からお料理が変わりましたのでお知らせします。今回は
"タンパク質の多いお料理をもっと作りやすく！！"
をテーマに、乾物などをたくさん使って簡単に仕上げていきます。コーディネートは少し春を意識してパステル調のピンクやイエローをとりいれました。
- 簡単焼き鯖寿司
とても簡単な焼き鯖寿司を作ります。
とても喜ばれる一品です。
- 粕汁豆乳仕立て
栄養価の高い豆乳を入れることでまろやかな粕汁になります。
たくさんの野菜、キノコに生姜も入った身体が温まる一品です。
- キャベツと高野豆腐のナムル
こちらは少し変わり種です。栄養価の高い高野豆腐と野菜を塩麹で味付けしています。
- 超時短な白和え
白和えは、一般には、お豆腐の水を切り、摺鉢で擦り潰し、味付けをして和え衣をつくり、茹でた野菜を和えたものですが、道具もボールひとつ、混ぜ合わせていくだけでとても美味しい白和えが完成します。
是非このお手軽白和えを覚えて作ってみて下さい。
- フルーツの寒天まぶし
今旬のフルーツを柔らかな寒天でかためたサッパリとしたデザートです。
少し春を意識した盛り付け器を使っています。
コーディネートは今はお雛様、3／3過ぎたら少し変えていきます。
お楽しみにしていてください❣️
料理教室の日にちは直接ラインでお問い合わせ下さいませ。
今回も皆様のお越しをお待ちしております😃
