たくさんの皆さまにお越しいただき、どうもありがとうございました。 今月は春キャベツをたっぷりと使用したお料理を作りました。 春キャベツの芯はとても甘いので、その甘いところはポタージュスープに‼️ 葉っぱの青いところは簡単コールスローにしました。…

いつの間にか3月に入り、春の香りがしてきました。 1月と2月は"根菜のたっぷりの温かいお料理"を作りました。 たくさんの皆さまにお越しいただきありがとうございました。 牡蠣のお出汁と三つ葉の香りでいただくご飯です。 モヤシと豚バラのぴり辛。黒胡椒と…

11月は、ほうとう鍋を作りました。山梨県の郷土料理です。 今月は私的に多忙だったため、実習日が少なく前もっての予約の方だけとさせていただきました。。。このメニューが気になる方は、12月、1月と実習可能ですので、ご相談いただけましたら実習の機会を…

今日は大文字焼きの日です。 自分の中では祇園祭りの巡回が過ぎたら夏になり、大文字焼きが終わったら秋になる、と思っています。暑さとか関係無く笑笑。 ブログを随分とお休みしてしまいました。 7月もたくさんの皆さまにお越しいただき、どうもありがとう…

皆さま、春らしい日になって来ましたね。 2月はたくさんの方にお味噌作りにお越しいただき、どうもありがとうございます。 味噌作りは初めてという方もいらっしゃいましたが、毎年作っておられる方は手早く進めておられました。 今年は黒豆のお味噌を仕込み…

クリスマスの料理が終了しました。海鮮パエリアやバスクチーズケーキが大好評でした たくさんの皆さまにお越しいただき、どうもありがとうございました‼️ 今日からは年末の"持ち帰り御節料理"に向けてガラッと切り替えていきます。いよいよ今年も押し迫って…

さていよいよ12月、クリスマスシーズンですねー‼️今回は2つのタイプのクリスマス料理を作ります‼️ 11月の終わりから12月の初めは、 韓国料理でクリスマス がテーマです。 韓国食材でクリスマス料理を作りました‼️ キムチと豚バラを最初炒めてつくります。キ…

皆さまお元気ですか⁉️ ブログを2ヶ月間サボっておりました やらなくては。。と思いながらかなりサボり癖がついて、罪悪感を持ちながら負の連鎖に陥り、、、、2ヶ月が過ぎてしまいました。サボり癖って、精神的にも良くないですね。。 やらなくては。。やって…

前回の中華料理の教室が終了しました。 たくさんの皆さまにお越しいただき、どうもありがとうございます‼️ ウエッジウッドの旅をテーマにした器、ワンダーラストのシリーズに盛り付けました。 イエロートンキン 中国の黄色の菊の花、クリサンセマムが大胆に…

気がつけば、8月ももう数日が過ぎました。コロナウィルス感染が去年とは違うフェーズで拡大してきていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか⁉️ さて、７月もたくさんの皆さまにお越しいただき、ありがとうございました‼️ ビリヤニはほとんどの方が初めての…

昨日で６月分のお料理教室がすべて終わりました。たくさんの皆さまにお越しいただき、本当にありがとうございました‼️ たくさんの紫陽花も無くなってしまい、ラストはブルーローズとイエローローズで^ ^ いよいよ夏に入って行きますが、この梅雨の時期、健康…

4月は端午の節句を意識したお料理を作ってお弁当箱に詰めました。それぞれ違う雰囲気で仕上がりました。とっても素敵です‼️ お料理は同じでも器やランチョンマット、コーディネート小物によって違った雰囲気が出て、とても楽しませていただきました‼️ありが…

今年は桜が早く咲いてきて、今満開、そして桜舞散る頃になっていますね🌸3月のお花見弁当🍱🌸はたくさんの方にいらしていただき、ありがとうございました。それぞれ綺麗なお弁当ができました‼️どうもありがとうございます^ ^[f:

今月はお味噌と塩麹、そしていちご酢を作りました。大豆を潰してそれぞれ自分のお味噌を仕込みました。みんなでするととても楽しいですね。あとは麹さんにお任せです。しばらく時間をかけてゆっくりと発酵してもらいましょう。美味しいお味噌が出来ますよう…

12月もたくさんの皆さまにおこしいただき、ありがとうございました。御節料理12品とお澄ましのお雑煮を作りました。以前はローストビーフ作っていましたが、今回は初めて鴨ロースを作りました。ソースはとてもシンプルに、 赤ワイン みりん 醤油 だけで作り…

こんにちは^_^。早いもので9月も下旬になりました。今月の教室にお越し下さった皆様ありがとうございました。 タイ料理は初めてでしたが、「簡単そうで味が好きなので早速今夜作ろう‼️」「初めて食べた。美味しい‼️」と言うお声をたくさんいただき、本当に嬉…

皆さま、暑い中お越しいただき、ありがとうございました。今回も新型コロナウイルス感染が収まりきらない中で、3蜜に細心の注意を払いながら開催しました。 ご協力ありがとうございます "鰻寿司" 簡単ですので、またお家で復習しておいて下さいね。"だし"も…

新型コロナウィルスの感染予防に万全の注意をはらいながら、今月から、教室を再開いたしました。お越しいただきました皆様ありがとうございました。 久しぶりに元気なお顔を拝見でき、とても嬉しく思いました。手探りの状態ではありましたが、無事今月の日程…

2020年の最初の教室では中華料理、水餃子とゴーティエ、韓国料理、美肌を意識した食材を巻き込んだキンパなどを作りました。 器は一見全く合わなそうですが、温かみと春をイメージしたカラフルカラーで、全てル・クルーゼを採用しました。 キンパの巻き方を…

11月は新米を食べる会として、ご飯に合う和食を作りました。 先ずおからを使って不要な脂身を2時間かけて落とします。その後1時間かけてトロトロに煮た豚の角煮です。 昆布と鰹の1番だしからとった出汁を使っての料亭の味、茶碗蒸し！プルプルに仕上げるコツ…

10月はハロウィンをテーマにテーブルのコーディネイトを考えました。 オレンジと黒、そして黒っぽい赤のものを取り入れました。お気に入りは、試験管の様なガラス入れ。怪しい感じが満載の紫色のお茶。タイでよく飲まれるバタフライピーをいれてみました。レ…

今月はスウェーデンで良く食べられているミートボールkottbullar(シェットブッラー)を作りました。帰国早々沢山の皆様にお越しいただきどうもありがとうございます。 私もそうでしたが皆さん、ミートボールをあまり作らない、という方が多くいらっしゃいまし…

5月も沢山の皆様にお越しいただきまして、ありがとうございます。 小籠包皮から作ってみましたが、皆さん上手に作られていました。お家でも復習を兼ねて是非作ってみてくださいね‼️

4月終了しました！ いろいろな飾り付けのスモーガストルタができました。皆さまありがとうございます😊

終了しました。お越しくださいました皆様ありがとうございます！ 今回のテーマは全体のコーディネートから考えました。新しいアルミニウムのお膳や黒いサビの風合いの食器を使って盛り付けてみました。 こちらは箸置きです！

2月終了しました。たくさんの皆様におこしいただきまして本当にありがとうございます！ アントシアニンたっぷりのジュース この日は生徒様が素敵なフルボディのワインをご持参下さいました。 家庭でできるフランス料理、色鮮やかな野菜のテリーヌを作る！ 彩…

腸を元気にするお料理 2019 の始まりの月、たくさんの皆様にお越しいただきましてどうもありがとうございます 1/25をもちまして今月の教室は終了致しました。皆様に感謝申し上げます！ 今年は猫5匹、かうつもりですまず最初の方一匹、クリアちゃんです。右手…

2018年もたくさんの皆様に教室にお越しいただきありがとうございました。お陰様で無事今年の教室を終了する事ができました。とても感謝しております。来年も、いろいろなお料理で皆様に喜んでいただけるように精進して参ります。 2019年もどうぞよろしくお願…

超簡単和風ローストビーフも作りました。

今月も無事に終了できました。たくさんの皆様にお越しいただき、ありがとうございます。感謝！