11月は新米を食べる会として、ご飯に合う和食を作りました。 先ずおからを使って不要な脂身を2時間かけて落とします。その後1時間かけてトロトロに煮た豚の角煮です。 昆布と鰹の1番だしからとった出汁を使っての料亭の味、茶碗蒸し！プルプルに仕上げるコツ…