いつの間にか3月に入り、春の香りがしてきました。 1月と2月は"根菜のたっぷりの温かいお料理"を作りました。 たくさんの皆さまにお越しいただきありがとうございました。 牡蠣のお出汁と三つ葉の香りでいただくご飯です。 モヤシと豚バラのぴり辛。黒胡椒と…

毎年この時期にお味噌を仕込んでいます。今年もみんなで楽しく2キロのお味噌を仕込みました。 大豆を一昼夜水につけて、蒸しあげます。 蒸しているので大豆のお味が濃いです。 塩切麹をつくり、大豆を潰していきます。そして潰した大豆を塩切麹と合わせます…