No.4 万願寺とうがらしのジャコ炒め

すぐできる、作りおきおかず。

材料

• 万願寺とうがらし 適量
• チリメンジャコ 適量
• 胡麻油 適量
• 味醂 適量
• 麺つゆなどの出汁 適量

作り方

万願寺をフライパンに並べ、胡麻油を一回り振りかけて、弱火でじっくりと焼いていきます。

ある程度柔らかくなったら、細かーいチリメンジャコを振りかけて、味醂を一回りかけて煮ます。甘みを先に入れます。

1〜2分煮て、麺つゆなどのダシを適当に入れて、少し煮て出来上がりです。

私はこのお出汁を入れました。

麺つゆ無ければ、酒、醤油で充分です。

野菜は、万願寺でなくても、伏見甘長とうがらし、ピーマンと人参などなんでも合います。かぶの葉っぱでも作ってみました。

冷蔵庫で2〜3日持ちますから、常備菜にとても重宝します。チリメンジャコはカルシウムの宝庫！沢山いただきましょう。