コレはとても簡単なお料理です。茄子をグリルで焼いて皮を剥いて切ってお醤油で食べる！
シンプルだけどとても美味しい夏の一品を作ってみましょう。まず茄子は🍆このようにガクのすぐ下にくるりと包丁目を入れます。何かに似てますね。。。
サザエさんに出てくるタラちゃんの頭！
画像お借りしてます^ ^。
そして赤いラインのところに、縦に何箇所かに軽く切り込みをいれておきます。茄子の周りにぐるりと。
そうすると皮が剥きやすいです。
グリルを熱々の状態にしてずっと強火で焼いていきます。茄子にもよりますが、7〜８分はかかるかもですね。
グリル片面焼きの方は、固いところを上に回しながら焼きましょう。
焼き上がりは皮がしなしなになり、箸で押すとぺちゃんとなるくらいです。中が柔らかくなった証拠です。
皮を剥いていきます。そのとき、あのタラちゃんの頭がとても便利なんです。
片方の手で茄子の軸のところ(タラちゃんの頭の上)を持ち、一気に皮を剥いていきます。とても熱いので、手を冷やしながら。私は慣れているのでそのままいけますが、
火傷しないように気をつけて下さいね。
皮がむけました。
ココでいつも、皮に栄養があるのに勿体ないなー、と思います😅😅😅
皮→ポイっ
茄子の軸を持ち竹串で繊維に沿って切っていきます。茄子は縦に繊維があり簡単に切れます。
今軸を持っていないのは、カメラ📷を左手に持っているからです。モデルもカメラマンも全て1人でやってます😁
はい、ここでタラちゃんの頭はお役ごめんです。お疲れさまでした。
あとは食べやすい大きさに切って、カツオなどを載せてお醤油でお召し上がり下さい。
私はレモン🍋と醤油を混ぜてレモン醤油にしました。さっぱりしていてとても暑い日に合います！
茄子、焼くだけ、で簡単です！
是非暑い日にお試しあれー！
たくさん作って、この状態で、冷凍もできます。お味噌汁に入れたりというような活用もできますよ。
