皆さま、2月も中旬となりましたが、お元気でお過ごしでしょうか⁉️来週から、今月のお料理教室が始まります。今回は発酵食品を3種類作っていきます。 お味噌 塩麹 塩レモン の3つを作る予定でしたが、この時期になって国産の綺麗なレモンが手に入りにくくなっ…

1月も終わりが近づいて来ました。たいへな世の中、なんだか自分が、よく分からない場所に居るような気がします。ほとんど家の周りで過ごしております。皆さまはお変わりなくお過ごしですか？2月になりましたら、コロナウィルスの感染状況がどうなっているの…

皆さま、寒い日が続いてますがお元気でお過ごしですか。 新型コロナウィルスの感染が拡大してきております。関東では医療崩壊寸前の状態になっているとも言われており、深刻な状況と捉えております。また、関西でも緊急事態宣言が発出される見通しのようです…

新型コロナウィルスの感染が再拡大してきています今日この頃ですが、今のところ、最大限気をつけて開催の予定です。 1月は "和の食材でイタリア料理をつくる‼️"がテーマです。 冬野菜を使った前菜 ネギのマリネ 冬の葉野菜を使ったジェノベーゼパスタ 冬野菜…

今月はお正月のお料理を作っています。 いろいろ作っていますが、その中の1つとして、鴨ロースの作り方をお勉強していただきます。 そのほか、少しずつ作って楽するやり方をお伝えしたいと思います。12品作りますので、すべてを年末に集中して作ろうと思うと…

皆さん、こんにちは。お元気ですか？ 私はしばらくボケッ〜と生きてました。明日から、12月。えー、もう2020年が終わる！ そして、このコロナ禍にあるのに、子供ぐらいの年頃の親戚の若い女子がお弁当屋さんをオープンさせて、頑張っていたり、友達が12月に…

今週末から11月の教室が始まります。今月は初冬に出回る食材をたくさん取り上げています。 鰤 白ネギ 蓮根 林檎 ブロッコリー 柚木 ワカメ 舞茸 黒ごま くるみ などを使って、免疫力をアップする和食を作ります。 食器やクロスは暖かい雰囲気と、枯れゆく景…

今回はかなりレシピをギリギリまで考えて何回も作っていましたので、最終的にできたのが１日前と言う超ギリギリの仕上がりになりました。今回も皆を驚かせようと、 なんと30分で出来るパン フライパン一つで、仕上げる漁師風パスタ トマトソース、魚介のワイ…

少しずつ気温が下がってきましたねー。季節が変わっていくのを感じる今日この頃です。 10月の教室もコロナウィルス感染防止に最善の注意を払いながら、開催したいと思います。 ペスカトーレ(漁師風)のパスタ。海老やイカを使ったトマトソース、フライパン一…

大きな台風が近づいていますがお元気ですか⁉️ 今月のテーマは "いつもある身近な材料でサッサッとタイ料理" です。コーディネートも考えながら、楽しいモノが出来あがりました。 スーパーにあるお米の麺と調味料でタイの屋台の味"パッタイ"を簡単に再現しま…

9月も新型コロナウイルス感染防止に細心の注意しながら開催したいと思います。 9月はいつも和食を作ることが多いですが、今回はまだまだ暑そうなので、タイ料理を作ります。 パッタイ ガパオライス ソムタム などを考えています。ギリギリまで調整しますので…

新型コロナウイルスはまだ治まる気配を見せませんが、細心の注意を払いながら8月の教室を開催しております。先月同様、来られた際、帰られる際には検温していただいています。また、手指、皆さんが触れる可能性のある場所、バインダー、床まで全てアルコール…

8月は、 うなぎの棒寿司 イカ飯 ネバネバジュレサラダ などを作ります‼️ 8/3 月曜日 満席になりました 8/4 火曜日 8/5 水曜日 8/6 木曜日 8/7 金曜日 8/8 土曜日 8/12 水曜日 満席になりました 8/17 月曜日 満席になりました 新型コロナウイルス感染もまだま…

6月も中旬になりました。皆様お元気でお過ごしのことと思います。新型コロナウイルスも落ち着いてはいますが、まだまだ気を緩めてはならない状態ですよね。 そのような状態の中での新しい日常にむけて、料理教室も感染予防に最善の注意を払いながら、再開し…

全国の緊急事態宣言も解除されて新たな日常が始動し始めました。皆様いかがお過ごしですか。 私も帰国して2か月が過ぎましたが、ほぼ家の中で過ごしています。6月からの教室再開についてのお問い合わせをたくさんいただき、本当にありがとうございます。この…